LE QUOTIDIEN DES ALLERGIQUES & INTOLÉRANTS ALIMENTAIRES 

Allergènes : affichage obligatoire ! EN-FIN, une bonne nouvelle pour tous ceux qui ont des allergies ou des intolérances alimentaires.

En effet, être allergique ou intolérants n’est pas facile au quotidien.

On doit faire attention à bien vérifier chaque ingrédient dans les repas à emporter, les plats aux restaurants, ou la nourriture de grande surface.

Pour ma part, je passe souvent 2h à faire les courses et à vérifier la présence des allergènes dans TOUT ce que j’achète.

Et sortir au restaurant ou prendre un plat à emporter, c’est presque mission impossible pour nous.

Car, malgré la loi qui impose aux métiers de bouche, aux commerces et restaurants d’afficher la liste des 14 allergènes, très peu d’entre eux la respectent.

La preuve dans ces 2 articles :

La loi sur l’affichage des allergènes encore trop rarement respectée  (Top Santé)

ALLERGIE AUX DROITS À L’INFORMATION DES CONSOMMATEURS SUR LES ALLERGÈNES

 

ALLERGÈNES : AFFICHAGE OBLIGATOIRE

Décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées

Depuis le 1er juillet 2015, certains métiers doivent signaler la liste de leurs plats contenant un des 14 allergènes !

Les métiers concernés par le décret :

  • commerces de vente à la découpe (boucherie, charcuterie…)
  • tous types de restaurant (pizzeria, crêperie, kebab, traditionnel…)
  • cantines
  • restauration collective
  • traiteur …

Les professionnels des métiers de bouche doivent informer par écrit la présence de substances pouvant provoquer des allergies ou des intolérances dans les denrées alimentaires proposées au consommateur.

Les restaurateurs doivent tenir la liste des 14 allergènes à la disposition des clients.

Et pour les traiteurs, charcutier ou autres professionnels qui présentent des produits non pré-emballés, l’information doit être accessible, pour que le consommateur n’ait aucun doute sur le produit concerné.

allergènes : affichage OBLIGATOIRE

 LA LISTE DES 14 ALLERGÈNES À AFFICHER

  1. Céréales contenant du gluten et les produits à base de ces céréales.
  2. Crustacés et produits à bas de crustacés.
  3. Œufs et produits à base d’œufs.
  4. Poissons et produits à base de poissons
  5. Arachides et produits à base d’arachides.
  6. Soja et produits à base de soja.
  7. Lait et produit à base de lait.
  8. Fruits à coque.
  9. Céleri et produits à base de céleri.
  10. Moutarde et produits à base de moutarde.
  11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
  12. Anhydride sulfureux et sulfites.
  13. Lupin et produits à base de lupin.
  14. Mollusques et produits à base de mollusques.

Plus de détails sur le site DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes)

 

 AFFICHAGE LA LISTE DES 14 ALLERGÈNES : LES AVANTAGES & INCONVÉNIENTS

AVANTAGES :

Ce document permettra aux clients allergiques de pouvoir choisir leurs plats en toute sérénité. 

Car, sans cet affichage, les clients allergiques ou intolérants sont plus qu’hésitants, et ne se rendent plus dans les restaurants.

Donc, en respectant le décret sur l’affichage des 14 allergènes, les restaurateurs auraient l’opportunité d’avoir de nouveaux clients, et fidèles de surcroît !

En effet, pour le moment, les clients allergiques ne se dirigent que vers les commerces qui affichent les allergènes, alors même que les prix soient élevés !

Nous, par exemple, nous n’allons manger que là où nous sommes sûrs qu’il n’y ait aucun risque pour notre fils.

Donc, même si l’on ne sort que très peu manger à l’extérieur, quand on en a l’occasion, on préfère payer un peu plus cher pour la sérénité. Autrement, on ne sortirait jamais !

INCONVÉNIENTS :

Le vrai inconvénient est celui de la logistique pour les restaurateurs, majoritairement. Ils y voient une charge de travail supplémentaire et pénalisante. 

Mais, vous en conviendrez quand même, que les avantages sont beaucoup plus RENTABLES que les inconvénients, et qu’une fois réalisée, la liste ne change que très peu.

N’oublions pas que de plus en plus de personnes sont allergiques et intolérantes, et que d’autres font le choix de plus consommer de gluten et autres allergènes. C’est donc un marché à conquérir ! 

 

COMMENT RESPECTER LA LOI ET AFFICHER CETTE LISTE ? 

Beaucoup de solutions s’offrent aux restaurateurs et autres métiers concernés. 

Il y a des documents payants et très bien réalisés, simple d’utilisation et assez lisible pour le consommateur. Et sur internet, vous trouverez aussi des versions imprimables et gratuites.

Après avoir rempli cette liste, mettez une affiche à l’entrée de votre restaurant pour informer vos clients que cette dernière est mise à leur disposition.

Voici quelques pistes sur les étapes et les modes d’affichages :

Loi sur les allergènes   

Solutions pour l’affichage des 14 allergènes dans son restaurant

 

A RETENIR 

Les restaurateurs découvriront très certainement de nouveaux clients attirés par l’affichage des 14 allergènes.

Ces derniers seront surtout des clients ravis de voir que l’on prenne aussi soin d’eux.

Car contrairement aux végétariens, et ceux qui mangent Halal, il faut avouer que les clients allergiques et intolérants sont les grands oubliés de la restauration ( malgré la loi ).

 Je ferais régulièrement des articles sur les lieux qui respectent le décret sur l’affichage des allergènes, dans ma catégorie  Côté Santé.

Un devoir de partager une info aussi importante qu’utile pour toutes les clients allergiques ou intolérants.

Je ne suis pas la seule à avoir un enfant allergique, et beaucoup de familles aimeraient partager de bons moments aux restaurants ou ailleurs, malgré les allergies de leurs proches.

Affaire à suivre !  😉 

 

QUE PENSEZ-VOUS DE CETTE LOI SUR L’AFFICHAGE DES ALLERGÈNES ?

CONNAISSEZ-VOUS DES ENDROITS OÙ CET AFFICHAGE EXISTE ?

 

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